Simmered Flatfish
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今日の晩ご飯は「かれいの煮付け」を作ってみました。秋刀魚の出回る時期が近づいてきましたが、それを通り越して冬が旬である「かれい」を買ってしまいました・・・。まったく季節の感じられない食卓です。

醤油を少なめにして「しょっつる(塩魚汁)」を入れてみました。コクのある風味に仕上がりました。しょうがも皮付きのままたっぷりと。皮付きのほうが香りがいいらしいです。もちろん、みりん・砂糖もたっぷりと。煮付けは甘めのが好みです。

日本酒をちびちび飲みながら食べました。
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by cabayarea | 2004-08-19 15:12 | Home Cooking


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